由于市场上90%以上的鼓风炉灶均使用传统勾风炉头，热效率极低连20%都难以达到，80%的热量白白流失。热效率：其实就是炉灶对燃料的利用率，利用率越高，热效率就高。其中包括需要留意燃烧是否完全、热吸收是否良好、有无空烧、保温隔热等技术在内。鼓风式中式小炒灶的国家热效率标准是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少厨具厂家能够达标，达标就是具有节能效果的炉灶。燃烧率：是指燃料燃烧的完全程度，燃料燃烧不完全会有黑烟、炉膛锅底发黑，有刺鼻辣眼的现象。检测时会发现烟气排放超标。节能率：是指不同的炉灶做同样的功，消耗的燃料不一样，相差的差距比例。同等条件下热效率越高的炉灶比热效率低的炉灶节能率就越高。省钱率：以每天或每月的燃料费用占营业额的比例来计算省钱的比例，比如过去柴油便宜，现在加了燃油税，烧气更划算。如果使用节能炉头就更省了节时率：这是一个新的名称，其实就是提高火力，同样一锅水烧开时间缩短而已。比如原来使用不带鼓风机的炉头火力小，改成带鼓风机的炉头后耗量可能不变或者增加，但是时间缩短了节省了人力成本。

炉灶也跟其它电器家电一样，也有一个功率大小，它与普通电器功率表示不同，是按炉具燃烧时火焰生产的热值来表示，这个单位名词就叫“热负荷”。

热负荷是指燃料在燃烧器中（如燃气具、燃气热水器、燃气取暖炉、内燃机、火箭发动机燃烧室）燃烧时单位时间内所释放的热量。在燃烧器中，其计算式为：热负荷=燃料消耗量*燃料低热值。热负荷的大小是由主燃烧器燃料消耗量的大小等因素决定的。所以，热负荷的高低是就是我们通常说的燃气炉灶、煤气炉灶具火力大小。

从计算热负荷大小的公式中我们可以看到，炉灶具的火力与燃气燃料消耗有直接关系。我们知道影响火力大小的因素后，我们回头再来聊聊猛火炉灶与节能炉灶。如果我们烹饪需要大火力的燃气灶（猛火煤气炉灶），当使用猛火炉灶就会消耗更多的燃气，但在炒菜或烹饪时可以快速达到火力需求，满足爆炒、快速蒸煮、可节省时间；同时，快速烹饪可以保持食物在烹饪时减少营养流失，保证食物美味。经常上厨的小伙伴们对燃气灶、煤气炉具这种火力需求更是深有体会。

如果您家燃气炉灶（煤气炉灶）使用率高，不需要经常大火力时，虽然燃气炉灶只要正常使用就会消耗燃气，如果选用节能炉或节能灶具，相对普通灶具还是有一定优势。现在市场上节能炉灶多多少少还是能帮助节省一些燃气。

这时，可能有人会问，不是能量守恒么？燃气的消耗降低不就会影响到炉灶具的火力大小了么？

其实，能量转换的确也是遵循守恒原则的；我们这里说的节能是在不改变原有炉灶具热负荷的情况下，以提高炉灶具火焰燃烧效果、减少热传递之间的耗损来达到节能目的。所以现在许多节能灶生产厂家都会把节能炉灶设计的节能原理放在节能炉灶的炉头燃烧时与空气混合比率所生产的热值最优状态化和节能炉灶火焰温度与炉具周围空气流动的热辐射流失控制来作为研发方向。而不是去改变燃气的使用量。

就好像我们有100元钱（固定的燃气材料），我们要用它来购买产生100元我们需要的物品（热量传递转换），然后我们在购买过程中100元钱被中间商（这里好比是空气流动热量损失）赚取一部分，其它某些环节人员再分走一些，100元所采购回来的物品到自己手上实际只值80元，而如果在这些中间环节我们降低他们分走的20元钱，让购买的物品传递到自己手上价值保持达到85、90等以上就达到了最优化的结果（就是节能炉灶燃烧最优化效果）。

所以节能是相对的，且并不是一定能达到最佳节能的，因为你购买任何物品都要经过传递，必会有中间环节，需要有人去生产，运输，销售。所以只能说尽量降低消耗（中间环节），炉灶具在燃烧使用时就与周围环境，空气、燃气材质、气压，炉灶本身等有关联。虽然节能效果不是很好，但如果长期累积还是可以节能很多燃气的，这就是节能炉灶的好处。

上边就是我们写的关于有些朋友犹豫选购燃气灶煤气炉时是选猛火灶炉好，还是节能炉灶好而下不了决定时做个参考。

　　在家居生活中，节能燃气灶是必备的一个工具。。然而现在市场上的节能燃气灶的品种是比较多的，人们希望能够选择到一款火力大又节能的燃气灶。在选择节能燃气灶的时候就会比较的困难。下面小编来介绍一下节能燃气灶应该怎样选择。

　　节能燃气灶如何进行选择

　　1.在购买节能燃气灶之前，我们必须要看清楚自己家里的气源是哪一种，一般气源有三种形式：天然气、人工煤气和液化石油气。我们在选择节能燃气灶的时候首先要注意的是包装箱上面的明示。然后就是可以根据型号来辨别。

　　2.其次我们就要了解一下节能燃气灶是否带有自动熄火的保护装置。如果是带熄火保护的装置的节能灶的安全性能是更高的。我们在使用的时候也会更加的放心。当火焰被风或水熄灭的时候，一般的节能燃气灶是可以自动的切换煤气的。所以我们在购买的时候也要考虑到这个问题。

　　3.观察节能燃气灶的表面，要注意最好是不锈钢面板。而且面板也应该有一定的厚度，如果是比较的薄的话，很有可能会造成变形的情况发生。如果是用铸铁或者是钢板材料制作的节能燃气灶表面的喷漆应该是比较的均匀和完整的。材质也是我们选择节能燃气灶的一个很重要的部分，材质的好坏是会影响到节能燃气灶的寿命的。

　　4.要注意节能燃气灶的开关旋钮、喷嘴及点火装置的安装位置。在点火的时候，要保证每一次都能顺利的点燃火。如果是我们在调试过节能燃气灶之后，使用的时候还是有脱火或者是回火的现象的话，那么就说明这款节能燃气灶的质量是有问题的。

　　5.最后一点就是要注意节能燃气灶的风门调节。在点火试验的时候，我们要检查一下节能燃气灶的调风门是不是方便调节。还有就是看一下放锅的支架安装的是不是很恰当。

　　以上五点就是我们在购买节能燃气灶的时候需要注意的。只要按照这五点进行了检查之后，就能选择到质量好、性能好的节能燃气灶了。在我们的生活中，节能燃气灶已经成为了必备的工具，所以我们在选购的时候就要特别注意。安全是最重要的，其次才是性能等。希望大家在购买的时候要特别注意一下。