我们厨房必然会进行切菜，切菜就会需要用到砧板，现在市面上的砧板大概有两种类型，一种是竹砧板还有另一种是木砧板，这两者砧板都有人购买，那么，很多人在购买的时候就会有疑问，是竹砧板好还是木砧板好，它们两种各自有哪些优点呢?二者分别适合用于什么地方，现在小编给大家介绍一下竹砧板好还是木砧板好以及它们各自有哪些优缺点

竹砧板好还是木砧板好 它们各自有哪些优缺点?

【竹砧板】

现在的市面上，竹砧板一般分为整竹工艺和拼竹工艺，这两种工艺的竹制砧板。小编家中也会使用竹砧板。尤其是在切割熟食的时候，因为传统的木菜板容易掉屑，而塑料菜板则容易滋生细菌。而竹砧板它不仅轻便、光洁,还有抑菌的功能。竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。而且在中医学上，竹子属于甘淡寒性,具有一定的抑制细菌繁殖的作用。

当然就算竹菜板不容易滋生细菌，但是每天切完菜后都应该将它清洗干净，然后擦干。如果有条件，在阳光下晾晒是最好的。而且每次用清水刷洗后,然后放入浓度差不多在15%的盐水中浸泡2小时,再取出晾干,这样不仅可以杀死细菌,还能防止菜板干裂。

【 木砧板 】

木菜板是从古至今，最传统的菜板了。木菜板的密度高、韧性强、使用起来很牢固。但是不是所有的木头都适合做菜板。比如乌柏木，它含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。小编在这里比较推荐蚬木菜板和橡木菜板。橡木菜板一般采用精选天然橡木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂，而且防菌防霉是不可多得的厨房“好帮手”。而蚬木菜板是用亚热带乔木植物枧木制成的菜板，韧性强、耐腐蚀、抗菌、抑菌、无虫蛀，常以偏心板形式切割，形状也好看。

一般会常备两个木砧板。一个用来切肉食，一个用来切蔬菜水果。这样分开处理，不容易滋生细菌。而且菜板一定要去正规的商店购买正规的品牌。有一些商人为了降低成本使用的都是劣质木材，再使用漂泊技术给菜板“整容”，这样的菜板通常在其中会残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

以上，小编给大家介绍了竹砧板好还是木砧板好，并且就是了它们各自有哪些优缺点，相信大家对于这两种有了较为清楚的认识，虽然我们在购买的时候是应该依据个人喜好进行挑选的，但是这两种是有所不同的，适合切的东西的也不一样，所以小编是建议购买两个，然后荤素分开，这样才可以才能做到干净卫生，不滋生细菌。

1、水渍：砧板腐烂发霉是木砧板最容易出现的情况，那就要求我们在使用完砧板之后及时的把砧板清理干净。然后再用干净的抹布将砧板擦拭干净，是能够放置在通风的地方自然的风干，就可以有效避免砧板发霉腐烂了。尤其是在砧板有水渍的时候，更是需要这么做。随手清理、随手保养才是保护砧板的的方式。

2、腥味：我们在使用砧板切生鲜特别是鱼之后，很容易就产生鱼腥味，木质砧板吸纳性强，去除腥味很不好解决，我们可以在砧板表面撒上醋，自然晾干后用清水清洗干净，腥味就会消除啦。这点要求我们在事后及时的去处理，如果处理不及时，不仅砧板会受到伤害，也会影响其他美食的新鲜。

3、熟食：砧板在使用时很少有人会注意到要把生熟菜肴分开来，我们在切完生菜之后，一定要将砧板清理干净，以防生菜中的虫卵会附着在上，然后我们才可以切割熟食，这样才能保证砧板的干净卫生和食物的安全。如果条件允许的话，我们可以备上一款多功能砧板或者是两款砧板专门将食物区分开来。

4、水煮：我们在使用砧板的时候不仅需要注意清洁，在平时我们也应该对砧板多加清理，比如我们可以每隔一段时间就应该采用煮砧板的方式给砧板消毒杀菌，给砧板彻底的加热之后，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干，才能保证砧板的卫生和干净。

我们应该定期给砧板做一次消毒杀菌的处理，只有日常的保养和定期的杀菌相结合，才能更好的保证砧板的健康和使用寿命。

以上是小编为大家分享的关于木砧板保养小诀窍是什么的相关内容，更多信息可以关注建筑界分享更多干货

木质菜板可以使用：柳木、榆木、梨木。

一、柳木

柳木在农村地区很常见，纹理均匀，切面光滑，整块木色差不大，耐水泡和腐蚀，适用于砧板使用的各种环境；

二、榆木

榆木木质呈现出暗黄色，纹理通达清晰易见，硬度和强度适中，木质坚韧，耐腐蚀性高；

三、梨木

梨木呈现出红褐色，有光泽，耐磨损，抗腐蚀，纹理交错。

菜板的保养方法

无论哪种菜板，用完后均需刮尽污垢清洗干净并置于通风阴凉处，竖立放置或悬挂晾干，不能暴晒。每周在砧板表面适当撒一层盐，能够起到一定杀菌作用。尽量不要用清洁剂清洗木制和竹制菜板，以防渗入其中，致使食材沾染串味，长期导致发霉。

若菜板出现较大裂痕或呈现黑点时，应及时丢弃。有些人购买木质菜板后发现还没用，板子就裂了，这是由于菜板的包装被打开后，水分流失导致开裂，建议刚买回来时用浓盐水浸泡1天，晾干后在表面涂抹适量食用油，延长使用寿命。