常见的砧板，一般来说采用的都是木质材料，也就是所谓的实木砧板，但是实际上根据木材的不同，具体的划分也是有一定区别的，今天为大家说明举例的就是关于实木砧板的材质以及对比和分析，由此入手可以得知实木砧板的材质比较丰富，包括常见的橡木砧板以及其它的榉木，各种材质本身的色泽颜色或者是使用特点都有区别。

　　一、铁木菜板

　　铁木菜板，被认为是目前最好的一种实木菜板，原材就是热带石灰岩的“特产”铁木。之所以说铁木是最适合作菜板的材料之一，是因它具有出色的力学特性，质地坚硬，大部分人纠结实木菜板和竹制菜板，就是由于普通的实木菜板几乎都会有掉渣的情况出现，而铁木木材坚硬、厚重，能够避免掉木屑的问题，就更不用说划痕了。

　　二、橡木菜板

　　橡木菜板是采用天然橡木拼接而成的，也是一种不可多得的厨房好帮手。橡木也叫栎木，最大的优点就是力学强度高，质地重硬、耐磨损，所以采用橡木加工成的实木菜板长期使用也不容易产生裂痕，自然也就从一方面减少了细菌的藏身之所。

　　有意选用橡木菜板的消费者要留意，现在有很多商家使用橡胶木来冒充橡木，橡胶木的菜板容易被虫蛀和腐蚀，如果不慎选错就会给以后的使用埋下卫生、健康的隐患。辨别的方法也比较简答，橡胶木菜板通常会散发出一股异味，而橡木菜板不会。

　　三、榉木菜板

　　实木菜板是否容易掉渣，很大程度上取决于菜板的密度。榉木这种木材本身内部结构细密，质地坚硬厚重，再经过机器压钳拼接而成，不用担心会有木屑混进食物中。有的消费者会觉得菜板有的颜色不一，会不会有什么问题。其实这是由于在榉木菜板的加工不使用任何的胶水和油漆造成的，不仅不影响使用，还可以放心使用。

　　四、蚬木菜板

　　蚬木菜板是以蚬木为原材的实木菜板。蚬木是一种亚热带的稀有木材，有木中之王的美称。蚬木菜板是直接从木头的横截面切割而成，所以蚬木菜板一般都是圆形，在菜板的表面可以看到清晰、细密的木材纹理。可以看出，这种木材内部结构紧密，木质坚硬，特别适合用来切骨头这类较硬的食物。

　　有的人会问“蚬木不就是铁木吗”，其实蚬木和铁木是有区别的。大家在挑选菜板的时候，要注意观察木心，木心越靠近菜板边缘的越不容易开裂。

　　通过上文可以得知不同材质的实木砧板，从外观上面就可见一斑，因为它们往往表面的颜色光泽程度或者是使用效果都有一定的区别。除此之外，根据需求和预算方面的不同，适合选择的实木砧板也是完全不一样的，上文为大家举例的就是常见的几种材质，而且更进一步的进行了对比和分析。由此或许可以帮助到有兴趣选择，但是暂时没有专业知识背景的朋友们，结合实际进行考量。

菜板又叫作砧板，是厨房的必备物品，接下来我就介绍一下各种实木砧板，以及使用方法。

一、榉木砧板

实木制作，原木材质是偏坚硬的，制成的砧板也比较耐用(前提是得保持干燥)日常用来切菜，切肉都没有问题，实木制作，刀切后会有一定刀痕，可以尽量不用来切肉(切肉刀痕会比较明显)日常用来切水果，蔬菜等比较适合。也可制作食物，点心等。

二、黑胡桃木砧板

黑胡桃木含水率低，木质比一般木材坚硬，制成的砧板有不易开裂变形等优点，既可以用来料理食材，也可以用来盛放食物，摆盘超上镜。虽然原木硬度高，但以上砧板偏面包板为主，不适合砍剁等操作。

三、乌檀木砧板

这款就比较适合用来做料理切菜，切肉等，硬度适中不伤刀，是适合切菜的优质砧板。有正反两面可用，建议蔬菜生肉分类处理，避免食物交叉感染，方便又卫生。

四、洋槐木砧板

整木切割制作，完整性好，原木色泽和纹理都很美观，所以使其不止于砧板，也可用作食盘放置菜品，食物风格和餐桌格调立马提升！

五、橡木砧板

橡木材质比较坚硬，因此十分耐用，但是也因其硬度高，水洗过后会有一定毛刺，需要自己用砂纸轻微打磨。

使用注意事项：既然选择实木材质，一定也是想要使用长久的，所以需要注意：

1.新购买的砧板，切不可用开水煮或烫，高温会破坏木质结构，缩短使用寿命。

2.切勿将砧板置于阳光下暴晒，也不可长时间浸泡在水中，以免砧板开裂变形。

3.使用砧板前可用盐水清洗 或用清水加醋稀释冲洗 无漆木器日常可定期上油护理，使用更持久。